buy diflucan
buy propecia

PostHeaderIcon Его величество — ПЛОВ

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО пловПлов по праву считается царем восточной кухни. Без этого блюда на Востоке не обходится ни одно застолье, ни один праздник. Плов готовят на свадьбы, дни рожденья, на домашние и национальные праздники. Плов готовят на дружеских посиделках и во время больших праздников на сотни человек. С незапамятных времен о плове слагались стихи и песни, рассказывались сказки и легенды.

В Киргизии есть древний город Ош, что переводится как плов. Плов готовят на Востоке всюду от Турции до Индии и везде считают своим национальным блюдом. Однако нигде к плову не относятся с таким трепетом и любовью как в Узбекистане. Узбекский плов это настоящий бренд, известный во всем мире. Узбеки считают неоспоримым тот факт, что плов придумали именно на их земле. И все таки до сих пор остается невыясненным доподлинно, кто является изобретателем и отцом плова.

На этот счет существует немало историй. По одной версии, бытующей в странах Востока, плов изобрел сам Александр Македонский во время своего индийского похода. По другой версии изобретателем плова называют великого ученого, философа и врача Ибн Сину, известного на Западе как Авиценна. Говорят, что он придумал готовить плов, лично разработав его рецептуру, и рекомендовал его в качестве укрепляющего силы лекарства для борьбы с истощением. Есть еще одна версия, по которой впервые плов придумал правитель и полководец Тамерлан. Он приказал своим поварам готовить сытное, дающее силу и храбрость блюдо, чтобы кормить им воинов перед каждой битвой. Но кто бы ни был первооткрывателем плова, плов был, есть и будет главным блюдом на любом столе.

Существует большое количество разновидностей плова. В Узбекистане в каждом регионе есть свой рецепт плова. Существуют вариации плова с говядиной, бараниной, козлятиной, мясом птицы — курицей, перепелкой, голубем, а также с птичьими яйцами и грибами. Есть также рецепты сладкого плова с изюмом, черносливом и айвой. Вместо риса иногда используют гречку.

Классический же рецепт плова неизменен на протяжении веков. Вот как он готовится: в разогретый на огне казан наливается масло, в котором обжаривают лук, морковь и мясо. Затем наливают немного воды и закладывают рис. Поверх риса наливают еще воды, чтобы слегка покрыть ею рис, а затем дают воде выкипеть. Каждый повар кладет в плов те специи, которые предпочитает сам. После того, как вода выкипела, казан накрывают крышкой минут на сорок, чтобы дать плову окончательно поспеть. Готовый плов принято выкладывать на большое блюдо — ляган и есть руками за общим достарханом.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Статистика

Яндекс.Метрика
437 просмотр(ов)