buy diflucan
buy propecia

PostHeaderIcon Чем полезен тофу

????????????Заметили ли вы, что китайцы и японцы практически не употребляют молочных продуктов? Удивительно, но ученые утверждают, что у этих народностей не существует гена, ответственного за переработку молока. Вместо этого самым распространенным заменителем молочных продуктов является тофу. Любимый продукт вегетарианцев и девушек, сидящих на диетах, без вкуса и запаха, называется соевым творогом.

Похоже, что сами азиаты не могут точно сказать, откуда появился тофу, но вот уже более двухсот столетий употребляют в пищу.

Соевый продукт появился во II веке до н.э. в Китае. По одной из теорий один бедный и честный крестьянин случайно добавил в растертые соевые бобы морскую воду, что превратило бобовую пасту в творог. Не имея денег, он практически все время питался соевым творогом и с удивлением заметил, что его здоровье намного улучшилось.

По другой теории один из придворных кулинаров решил добавить нигари (соляной раствор с приятным вкусом, похожий на морскую соль). Это сработало как коагулянт, превратив бобы в аппетитную пасту. Императору пришлось по вкусу новое блюдо, и назвали его тофу. На раскопках гробницы в Дахутине были найдены фрески с изображением процесса приготовления творога.

Монахи-буддисты привезли необычную еду в Японию. Долгое время пасту из соевых бобов использовали только для ритуальных действий и употребляли в пищу для продления жизни и укрепления здоровья. Древняя традиция до сих пор называет его  «о-тофу» — «почтенный», а современные китайцы — «мясо без костей».

В Европе соевый продукт появился лишь в середине XX века благодаря установлению культурных и экономических связей с азиатскими странами и распространением вегетарианства.

В нашей стране давно ведутся споры о вреде и пользе сои. Ведь это растение, содержащее полноценный белок. В сое больше белка, чем в рыбе, яйцах и говядине. Не зря в древнем Китае о ее пользе ходили настоящие легенды, ведь входящие в ее состав аминокислоты, способствуют укреплению организма.тофу-2

Продукт низкокалорийный (всего 76 кКл), соевый творог практически идеальный продукт для аллергиков, спортсменов, пожилых людей с проблемами пищеварения и женщин. Кроме того, продукт богат железом и кальцием.

Ученые нашли в тофу эстрогены — природные женские половые гормоны. Они способствуют восстановлению гормонального баланса, снижают уровень холестерина, улучшают состояние кожи. Но существует и обратное мнение, согласно которому следует с осторожностью относиться к сое. Нарушение баланса женского организма может спровоцировать развитие заболеваний.

Универсальный продукт кулинарии, тофу не имеет ни вкуса, ни запаха и используется как десерт и основное блюдо с разными добавками.

В настоящее время соевый творог, продукт,  дошедший к нам из глубины веков, из другой культуры, приобретает все большую популярность среди любителей здорового образа жизни. Если вы хотите приобщиться к азиатской кухне, попробуйте тофу.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Статистика

Яндекс.Метрика
414 просмотр(ов)